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Chatear
Crema de mandarina con chips de chocolate
Comunidad Amec
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Ingredientes

7 mandarinas

4 huevos

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de harina de maíz

1 chorrito de licor de mandarina

chispitas de chocolate

menta (para decorar)

 

Preparación

Separar las claras de las yemas en dos recipientes. Reservar todo. Hacer un jugo con las mandarinas y poner a reducir en una olla (reservar un poco de jugo).

 

En un bol, poner la harina de maíz y diluir con el jugo reservado. Añadir las 4 yemas y batir con el batidor manual. Añadir un poco de ralladura de mandarina. Incorporar parte del jugo caliente, mezclar y verter todo al recipiente del jugo. Agregar un chorrito de licor de mandarina. Mezclar hasta que adquiera una consistencia cremosa. Pasar todo a un bol y dejar atemperar. Reservar.

 

Poner dos de las claras reservadas en un bol, añadir una cucharada de azúcar y montar con la batidora eléctrica hasta conseguir un merengue. Agregar la crema de mandarina al merengue y envolver con cuidado.

 

Servir en vasitos de cristal y decorar con unas chispitas de chocolate y una hojita de menta.

 

¡A disfrutar este delicioso postre! 

 

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